أكلات وأطباق من كنتوسه

تعليم الطبخ اطباق متنوعه عربيه وأجنبيه مترجمة , وصفات الاكلات وطرق عملها , تعليم فنون الطبخ , نصائح وخبرات لستات البيوت , استشارات مطبخيه عاجله , أكلات مصوره حصرية على كنتوسه

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=16545
2773 0
04-03-2021 12:59 AM
#1  

06اكلات بحرية لا تسبب العطش في رمضان


مأكولات بحرية ما تعطش في رمضان

الأسماك كالسلمون وسمك القد والهلبوت والتونة والسمك البلطي والسمك النهاش له نسب قليلة بصورة طبيعية في الصوديوم ، فتحتوي على حوالي 40 إلى 80 مجم من الصوديوم لكل طبق . بينما يشتمل المحار بصورة طبيعية على كميات اكبر ، إلا أنها لا تزال قليلة نسبيًا في الصوديوم وتعطي عادةً قليلة عن 250 مجم لكل طبق . فالمأكولات البحرية بها كمية الصوديوم اقل من ماستجدها في قطعتين من اللحم المقدد. من الهام أيضًا أن تتعرف أن المأكولات البحرية توفر العديد من العناصر الغذائية المفيدة والصحية ، على سبيل المثال البروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية والفيتامينات د و ب وايضاً السيلينيوم ، وكل العناصر الغذائية المهمة الالزامية لحياة الانسان . كما هو الامر مع كل انواع الأطعمة الأخرى ، يمكن أن تؤثر طريقة الاعداد للمأكولات البحرية واسلوب طهيها بشكل هام على مستوى الملوحة والتسبب بالعطش .
اكلات بحرية لا تسبب العطش في رمضان kntosa.com_02_21_161

  • تجهيز المأكولات البحرية بالأعشاب والتوابل والحمضيات: في فترات صيام رمضان يجب التقليل من الصوديوم ، وتجنب الملح واستبدالها بالتوابل التي لا تحتوي على الملح . اضافة الأعشاب والتوابل والخل ، إلى جانب عصير الليمون وقشر الليمون وممكن اضافة البرتقال ، يمكن أن تشتمل على مذاق عميق دون الاحتياج إلى الصوديوم.
  • التركيز على نوعية الطهي الصحي للاطباق البحرية: سواء كان يتناول المأكولات البحرية داخل مطعم أو يعد في المنزل ، يجب اختيار طرق طهي صحية كالشوي او الطهي على البخار او السلق . تساهم هذه الطرق في المحافظة على نكهة ورطوبة الاسماك ، مع تقليل أي دهون وصوديوم يتم اضافته.
  • اعداد المأكولات البحرية الطازجة وليس المصنعة: المأكولات البحرية الطازجة مذهلة ، فا كل من الاسماك الطازجة ، او الاسماك المجمدة او المعلبة صحية وجيدة . ما عليك سوى تفضيل الطازج بالمقارنة مع الخيارات المعبأة التي يتم اعدادها من خلال الخبز ويضاف لها الصلصات ، بخصوص الصلصلت فهي تكون في العادة مشتملة على الكثير من الصوديوم.
  • الصلصات المضافة للمأكولات البحرية: عند التكلم عن الصلصات ، لا يستلزم التخلي بالتمام عن اكثر الصلصات تفضيل مثل التارتار وفول الصويا والكوكتيل والكاتشب. ما يمكن فعله هو اختيار أنواع بسيطة من الصوديوم أو صنع أصناف صحية اكثر . عند تناول الطعام في المطاعم ، يجب طلب الصلصة على جانب الطبق ، حتى يمكن من التحكم في الكمية .
هل السمك يعطش في رمضان


يتسأل بعض الناس هل السمك يعطش في رمضان هذا لأن الأسماك غذاء مليء بالبروتين. عند أكل البروتين ، يأخذ الجسم الكثير من الماء من أجل الحصول على النيتروجين المتوفر بشكل طبيعي داخل البروتين ، مما قد يفقد الخلايا احتوائها للماء بشكل ضخم ، مما يجعل الجسم يشعر بالجفاف. لهذا ، حتى إذا كان الانسان متبع لنظامًا غذائيًا مرتفع البروتين ، فمن الافضل عادة شرب الكثير من الماء.
أطعمة ومشروبات تسبب العطش

  • القهوة والشاي: أي مشروب يشتمل على الكافيين بما في هذا كل من القهوة والشاي ، يعتبر مدر للبول ، سوف يجعل الجسم يشعر بالعطش لأنه يجعل الشخص يتبول بصورة متكررة . بالاضافة إلى ذلك ، فإن الكافيين يؤدي لجفاف الجسم. لهذا ، فكلما كثر تناول القهوة والشاي ، كلما زاد الجفاف. كما الافضل هو شرب من كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة خلال اليوم لوقف الاختلال الذي يؤدي لفقدان السوائل. لذا أفضل سحور مايعطش وجبة الافطار يجب ان تخلو من المنبهات.
  • الأطعمة الغنية بالملح: أي طعام يشتمل على نسبة مرتفعة من الصوديوم كالجبن المطبوخ ، والنقانق المصنعة ، والخبز الجاهز ، وما إلى اخره ، يمكن أن يجعل الجسم في احتياج الدائم للماء . يتسبب الصوديوم داخل النظام الغذائي إلى فقدان السوائل ، لأن كمية من الماء يتسبب في التخلص من زيادة الصوديوم المتواجود في الملح. لذا يجب الحد من استهلاك الأطعمة المعلبة والأطعمة المصنعة والأطعمة المجمدة والكثير من التوابل.
  • الأطعمة الغنية بالبروتين: إذا يتم اتباع نظامًا غذائيًا غني بالبروتين ، فمن الجائز أن الجسم يشعر بالجفاف. يحتاج الجسم الكثير من الماء من أجل جذب النيتروجين المتاح بصورة طبيعية في البروتين ، ونتيجة ان الخلايا قد تخسر كمية الماء بشكل ضخم ، مما يجعل الجسم يشعر بالجفاف. لهذا ، حتى إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا غني بالبروتين ، فيجب التأكد من أن الجسم يحصل على كمية كفاية من الماء .
  • الأطعمة والمشروبات السكرية: يمكن للمشروبات السكرية أن تجعلك على الفور تصبح في حاجة شديدة إلى السوائل. ومع هذا ، فإن المشروبات التي تشتمل على نسبة مرتفعة من السكر قد ترفع من معدلات فقدان الماء داخل الجسم. يقال أن المشروبات السكرية توفر بيئة حمضية يمكن أن تقلل من وظيفة الإنزيم وتقليل سعة تخزين الماء داخل الجسم اللازمة لاستقلاب كل السكريات الإضافية الموجودة في النظام.
وصفات اكلات بحرية بدون ملح


سلمون بالثوم
  • يسخن الفرن بحرارة 450 درجة فهرنهايت او 230 درجة مئوية . يرش قطعتين كبيرتين من رقائق الألومنيوم برذاذ الزيت .
  • يوضع السلمون الفيليه على قطعة واحدة من ورق الالومنيوم . يرش السلمون بالملح والفلفل مع والثوم مع الشبت المقطع. توضع شرائح الليمون على السمك بوضع فرع من الشبت على كل شريحة ليمون. ويضاف لفيليه البصل الأخضر المقطع .
  • يغطى السلمون بقطعة ثانية من ورق الالومنيوم ولفهمها معًا لحكم غلقهما. توضع على صينية للخبز.
  • تسوى في الفرن المُسخن من قبل لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يتم تقشير السلمون بسلاسة .
الجمبري بجوز الهند
  • داخل قدر متوسط ، يخلط البيض مع نصف كوب من الدقيق مع البيكنج باودر. تضاف ربع كوب دقيق مع جوز الهند في انائين منفصلين.
  • يمسك الجمبري من ذيله ، ويغطس في الدقيق ، ويفرك منه الدقيق الزائد. وفي داخل خليط البيض ثم يلف الجمبري بجوز الهند ، ويتم وضعه على صينية خبز بها ورق خبز . ويبرد الجمبري لمدة 30 دقيقة. في هذه الفترة ، يسخن الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) داخل مقلاة عميقة.
  • يقلى الجمبري على دفعات مع التقليب مرة واحدة لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
سمك السلمون بالليمون والشبت
  • يُسخن الفرن من قبل إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ويتم دهن طبق خبز متوسط الحجم بالزيت .
  • يوضع السلمون داخل طبق الخبز. تخلط الزبدة مع عصير الليمون بوعاء صغير ، ويرش على السلمون. يتبل الشمك مع الشبت والثوم وملح خفيف والفلفل.
  • تُخبز لحوالي 25 دقيقة داخل الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى يتم تقشير السلمون بالشوكة.
سمك الهلبوت المشوي مع زبدة الثوم الكزبرة
  • تسخن الشواية على حرارة مرتفعة . يوضع شرائح الليمون وعصيره على شرائح السمك ، ثم تتبل مع الملح والفلفل.
  • يشوى فيليه السمك لحوالي 5 دقائق فوق كل جانب حتى يصبح لونه مائل للبني حتى يتم تقشير السمك بالشوكة.
  • يسخن الزيت داخل مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة. يضاف الثوم. يُطهى ويُحرّك حتى تظهر رائحته ، خلال دقيقتين. ثم تضاف الزبدة مع الليمون المتبقي مع الكزبرة. يقدم السمك مع صلصة زبدة الكزبرة.








اظهار التوقيع
توقيع
ام رونزا
يُقَالْ أنْ مِنْ تَعود عَلىَ الصَمتْ ،
باستطَاعتَهُ وَقتٍ { العِتَابْ} أنْ يُدمَر قَلبكَ بكلمَه .. !








الكلمات الدلالية (Tags)
في, لا, اكلات, العطش, بحرية, تسبب, رمضان

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:52 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل