كفتجي - وصفة تونسية

[رايما]

يُعدّ المطبخ التونسي من أغنى المطابخ العربية الذي يضم وصفات عديدة لذيذة
انتشرت منه إلى جميع المطابخ العربية والعالمية، ويُعدّ طبق الكفتاجي
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_16_21_161853509539821.jpg (https://up.kntosa.com/)

المكونات لـ 4 أشخاص:
4 أو 5 حبات بطاطس
4 طماطم
5 فلفل حار (أو فلفل حلو)
4 بيضات
250 غرام من اليقطين أو الكوسة
زيت للقلي
ملح
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa.com_16_21_161853509539821.jpg (https://up.kntosa.com/)

1 ملعقة صغيرة من الهريسة البربرية أو الثوم المهروس
مسحوق الكزبرة (تيبل)
تحضير:
قطعي البطاطس واليقطين إلى مكعبات (أو قطعي الكوسة إلى شرائح).
قطعي الطماطم إلى نصفين واستخرجوا بذورها.
قم بإزالة السيقان (القبعات) من الفلفل برفق.
اقلي وصفي جميع المكونات بالترتيب التالي:
- البطاطا
- قرع أو كوسة
- فلفل أو فلفل.
قشرهم (أزل القشرة الشفافة) وأزل البذور.
نقطعها إلى مكعبات.
- البيض المقلي.
يجب أن يكون الصفار مطبوخًا جيدًا وليس سائلًا.
نقطعها إلى مكعبات.
- الطماطم:
ابدأ بطهي الطماطم من الداخل ، ثم اقلبها.
قشرها وقطعيها إلى مكعبات.
أضيفي الهريسة أو الثوم وملعقة صغيرة من الكزبرة إلى الطماطم.
ضع جميع المكونات في وعاء كبير بما يكفي.
يملح ويخلط جيدا.
تقدم مع السمك المشوي ، كرات اللحم المفروم ، المرقس ، ... أو سادة.
تذوق جيد !
كفتجي
تونسي
تونسي