منتدى كنتوسه - [من مطبخي] كرواسون bicolore,كرواسان بلونين croissant bicolore,كرواصون وبتي سهل وسريع

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7750251381.gif
كرواسون بالوان واشكال رائعة
Croissant bicolore
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1337498561.jpg

كيلو دقيق
٥٠٠جرام ماء
١٠٠جرام لبن
١٠٠زبده
١٢٠سكر
٥٠ج خميره بيره
ملح
للتبنيط
٥٠٠جرام زبده
الطريقه
نعجن العجينه ونسيبها ترتاح وبعدين ناخد منها ٣٠٠جرام ونضع عليهم اللون ونتركهم في التلاجه
وبعد ذلك نفرد العجينه المتبقيه ونضع فيها قالب الزبدة كما في الصور ونفردها وبعدين نبتدي
نعمل اول تبنيطه ونسيبها ترتاح نص ساعه في التلاجه هانكرر التبنيط تلات مرات وفي وصفات بيبنطوها اتنين
ونعملها تبنيطه زي الكتاب (نتخيل ان العجينه مقسومة تلاته نحط اول جزء ع التاني والتالت ع الاول
وبعد ما نخلص التبنيط تماما نضعها ترتاح ساعه في التلاجه
ونغطيها بكيس
ونتركها ساعه وبعدين نفرد العجينه المتبطنه فرد بسيط ونجيب العجينه الملونة ونفردها بنفس الحجم ونضعها تحت العجينه
المتبنطه ونبتدئ الفرد لحد ما تكون العجينه المفروده ٣مل
وبعدين نقطعها ونلفها ونسيبها في الفريزر وبعدين نخرجها من الفريز ونسيبها تخمر
وبعدين نخبزها في درجه حراره ١٩٠لمده ١٨دقيقه
ملحوظه
وتحافظي علي درجه الحراره
ولازم تكون الزبده درجتها ١٦درجه والجو حواليكي مش حر عشان الزبده ماتسيحش وانت بتبنطي
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304660921.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304663132.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304664893.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304666764.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304668465.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304670826.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304787367.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304789278.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304791259.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1304793210.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...3047951211.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323744151.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8132375082.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323754973.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323820294.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323822975.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323825966.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323828097.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323830138.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1323832289.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...3238344310.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...3238364611.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1337498561.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1337501562.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...1337503593.jpg

https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...8133750574.jpg
https://up.kntosa.com/uploads/kntosa...7750253322.gif