طريقة عمل اللحمة المحمرة بالبصل

اللحمة المحمرة من الأكلات التي يميل الكثير من الأشخاص إلى تناولها، ويمكن تقديم اللحمة المحمرة بالكثير من الطرق والخطوات المختلفة، كما يمكن إعدادها بوصفات صحية للأطفال، والحفاظ على صحة أسرتك .
1- طريقة جديدة لعمل اللحمة بعد سلقها
مقادير لحمة محمرة

لحمة محمرة
مدة التحضير : 60 دقيقة
لحمة
حبهان
سمن
جزر
ماء
ورق لورا
بصل
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير لحمة محمرة
1- يمكنك سلق اللحمة أولا، أو شوحى اللحمة فى السمنة على النار ثم ضيفى الماء الساخن وقطع الجزر والبصل
2- ضعي ورق اللورا والحبهان ثم إتركى اللحمة حتى تنضج مع إزلة الريم
3- حمرى قطع اللحمة فى السمن على النار ثم رشيها بالملح والفلفل وقدميها مع الأرز أو المكرونة

اللحمة بالبصل
2- طريقة عمل اللحمة المحمرة بالبصل
مقادير لحمة جملي محمرة مع أرز
مدة التحضير: 90 دقيقة
لحمة جملي
خبز بلدي محمص
أرز أبيض للتقديم
ثوم
بصل
خل
جزر
سكر
كرفس
ورق لورا
سمن بلدي
حبهان
مرقة لحمة
فلفل أسود
مستكة
ملح
طريقة تحضير لحمة جملي محمرة مع أرز

تحضير لحمة جملي محمرة
1- شوحي الثوم والمستكة جيدا في السمن
2- ضعي قطع اللحمة الجملي
3- ضيفي الحبهان وورق اللورا وقطع البصل والجزر والكرفس
4- ضعي باقي المكونات مثل البصل والفلفل الأسود والسكر والخل
5- ضيفي القليل من الماء ويغطى الخليط جيداً، ويترك على النار
6- بعد ¼ ساعة تترك على نار هادئة حتى تمام النضج
7- ثم قطعي الثوم شرائح ويشوح الثوم في السمن البلدي على النار
8- يضاف الملح والقليل من المرقة عند الحاجة
9- يضاف القليل من المرقة إلى الثوم
10- ضعي الخبز المحمر في طبق التقديم
11- يضاف الأرز الأبيض ويقلب مع الخبز
12- يضاف خليط الثوم والمرقة على الخبز والأرز

13- تحمر مكعبات اللحمة في السمن
14- يضاف على الوجه خليط اللحمة المحمرة وجزء من خليط البصل والجزر
15- يقدم الطبق بشكل مزين ولذيذ
3- طريقة عمل اللحمة المسلوقة في الفرن
مقادير طاجن اللحمة و بطاطس محمرة بالزيتون و البقدونس
مدة التحضير: 60 دقيقة
750 جرام لحم بقري مسلوق أو مشوح
4 فصوص ثوم
كركم
بصل
ملح
زيتون أسود
كمون
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
بطاطس نصف سلقة
التزيين
ليمون مخلل
طريقة تحضير طاجن اللحمة و بطاطس محمرة بالزيتون و البقدونس
1- قومي بتشويح اللحم فى الزيت مع البصل حتى يصبح لون البصل شفاف، ثم ضعي التوابل و الثوم مع التقليب حتى يتغير لون البصل و يكتمل تحمير اللحم ثم نضيف المياه و نتركها على النار لمدة ٣٥ دقيقة
طريقة عمل البطاطس
1- قطعي البطاطس و حميرها فى زيت زيتون و ثوم و كمون و ملح و فلفل ثم نضيف البقدونس و الزيتون و تقدم
2- عند التقديم ضعي بالليمون المخلل كشكل مختلف من أشكال التزيين و تقدم اللحمة مع البطاطس


طريقة عمل البطاطس باللحمة
4- طريقة عمل اللحمة بطرق مختلفة
مقادير لحمة محمرة بصوص ابيض
مة التحضر: 60 دقيقة
شرائح لحمة
ثوم بودرة
ملح
فلفل أسود
دقيق
بصل بودرة
بابريكا
بصل
زيت
لبن
زبدة
دقيق
جوزة الطيب
طريقة تحضير لحمة محمرة بصوص ابيض
1- قومي بخلط الدقيق مع البابريكا و بودرة البصل و بودرة الثوم و ملح وفلفل ثم غطي شرائح اللحمة بها ثم حمريها فى الزيت حتى تنضج تماما
2- ضعي اللبن على النار لعمل الصوص، وضيفي عليه البصل و جوزة الطيب و اتركيه حتى يسخن تماما
3- شوحى الدقيق مع الزبدة على النار ثم ضيفى اليها اللبن الساخن حتى تحصلى على قوام الصوص المطلوب و يقدم على اللحمة

عمل اللحمة بطرق مختلفة
5- طرق مختلفة لعمل اللحمة في الفرن
مقادير لحمة ضاني في الفرن
مدة التحضير: 60 دقيقة
لحمة ضانى
ثوم
بصل
طماطم مبشورة
زبادى
فلفل رومي
ملح
خل
بهارات
فلفل أسود
زيت
طريقة تحضير لحمة ضاني في الفرن
1- ضيفي الخل على اللحمة و اتركيها قليلا ثم ضعيها في صينية فرن على ورق المونيوم
2- شوحي البصل مع الفلفل وملح وفلفل أسود والبهارات حسب الرغبة في الزيت
3- ضيفي الثوم ثم ضيفي عصير الطماطم و قلبي واتركيها لتغلي
4- ضعي الزبادي على اللحمة في الصينية ثم ضيفي خليط البصل وغطي الصينية وأدخليه الفرن حتى تمام النضج
5- ضيفى فحمة مشتعلة عليها القليل من الزيت وإغلقى عليها مع اللحمة ثم قدميها
6- يمكنك خلط جميع المكونات مع اللحمة ووضعها في الثلاجة للتسوية اليوم التالي

6- طريقة عمل لحمة الطباخ
مقادير لحمة مشوية
طريقة التحضير : 45 دقيقة
شرائح لحمة
عسل ابيض
ثوم مفروم
وسترشاير صوص
صويا صوص
خل تفاح
جنزبيل مفروم
طريقة تحضير لحمة مشوية
1- اخلطي مكونات التتبيلة معا ويتبل بها اللحمة
2- تترك في التتبيلة حوالي ساعتين اة اكثر
3- تشوى على الجريل من الجانبين

لحمة الطباخ
7- طريقة عمل قرنبيط باللحمة
مقادير قرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل فى الفرن
مدة التحضير : 60 دقيقة
قرنبيط
دقيق
لحمة مفرومة
طماطم
زبدة
كمون
بصل
ثوم
روزمارى
لبن
جبنة موتزاريلا
مكعب مرقة
ملح- فلفل أسود
طريقة تحضير قرنبيط باللحمة المفرومة والبشاميل فى الفرن
1- اسلقى القرنبيط فى ماء مغلى على النار به كمون
2- شوحى البصل والثوم المفرومين فى زيت زيتون على النار
3- ضيفى اللحمة المفرومة وقلبى جيداً
4- ضعي الملح والفلفل الأسود والروزمارى وعصيرالطماطم
طريقة عمل البشاميل
1- ضيفى مكعب مرقة للزبدة على النار
2- ضيفى دقيق بنفس كمية الزبدة، ثم ضعي اللبن البارد
3- ضعي فى الصينية نصف كمية القرنبيط ثم نصف كمية اللحمة المعصجة ثم نصف كمية البشاميل
4- ضيفى المتبقى من القرنبيط ثم المتبقى من اللحمة المعصجة ثم المتبقى من البشاميل
5- ضعي الجبنة الموزاريلا على الوجه
6- ضعي الصينية الفرن حتى النضج

طريقة عمل قرنبيط باللحمة
8- طريقة عمل ورقة لحمة في الفرن
مقادير ورقة لحمة فى الفرن
مدة التحضير : 60 دقيقة
لحمة شرائح رفيعة
خضار مشكل
بصل
طماطم
كوب زبادى
خل
بقدونس
سمن
بهارات
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير ورقة لحمة فى الفرن
1- اخلطي اللحمة مع الزبادى والخل والملح والفلفل الأسود والبهارات
2- شوحي الخضار مع البصل فى السمنة، ثم ضيفى عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود
3- ضعى اللحمة فى ورق ألومنيوم فى طاجن ثم ضيفي خليط الخضار والبقدونس المفروم وأغلقى ورق الألومنيوم
4- ضعي الطاجن فى الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه

طريقة عمل ورقة لحمة في الفرن
9- طريقة عمل لحمة كباب حلة بالشرمولة
مقادير لحمة كباب حلة بالشرمولة
مدة التحضير: 90 دقيقة
لحمة مكعبات
طماطم مكعبات
زيت ذرة
بصل مكعبات
كمون
فلفل ألوان مكعبات
فلفل
ملح
بابريكا
زيت زيتون
طريقة تحضير لحمة كباب حلة بالشرمولة
1- تتبل اللحمة بالملح والفلفل ثم يدهن البايركس بالزيت ثم توضع فيه اللحمة
2- ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج
لعمل الشرمولة
1- في وعاء على النار ضعي ملعقة من زيت الذرة وزيت الزيتون
2- شوحي البصل حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الألوان والطماطم
3- ثم تخلط كل التوابل في بولة وتقلب بقليل من الماء ثم توضع على الشرمولة
4- وتترك حتى تتسبك وتمتزج المكونات ثم تقدم مع اللحمة
تُعد اللحمة المحمرة من الأطباق العربية، إليكِ طريقة عمل اللحمة المحمرة:

طريقة عمل لحمة كباب حلة بالشرمولة
المقادير لتحضير اللحمة المحمرة

• 500 غرام من اللحوم الحمراء.
• 1000 مل ماء مغلي.
• 6 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 4 بذور من الهيل.
• 4 بذور من القرنفل.
• 2 ورقة الغار.
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• رشة بهارات.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

الخطوات لتحضير اللحمة المحمرة

1. أحضر قدر كبير وضعه على النار، ثم أضف ملعقتين من الزيت.
2. أضف قطع اللحم المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم إلى القدر.
3. أضف إلى اللحم ورق الغار والهيل والقرنفل، وقلّبهم جيدًا لمدة دقيقة.
4. أضف بعد ذلك للمكونات السابقة كل من البصل المفروم والبهارات والقرفة والزنجبيل والفلفل الأسود.
5. استمر في تقليب المكونات السابقة جيدًا حتى يتغير لون اللحم.
6. اسكب كمية الماء المغلي على القدر حتى تغمر كمية اللحم والبهارات.
7. اترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا.
8. صفِ اللحم من ماء السلق، واتركه جانبًا حتى يتخلص منها.
9. ضع مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة، وأضف الزبدة وما تبقى من كمية الزيت.
10. أضف قطع اللحم المسلوقة والناضجة إلى المقلاة بعد أن تذوب الزبدة.
11. أضف رشة من الملح والفلفل الأسود، واستمر في تقليب اللحم حتى يصبح ذهبي اللون.
12. قدّم اللحمة المحمرة ساخنة في طبق مزيّن بأوراق البقدونس أو الجرجير.

ملاحظات اخصائية التغذية

• يًنصح عند اتباع طريقة عمل اللحمة المحمرة السابقة التقليل من كمية الزبدة المستخدمة، للحصول على طبق قليل السعرات الحرارية.
• يجب الحرص على أن تكون اللحوم المستخدمة خالية تمامًا من الدهون للحصول على طبق صحي ومغذٍ.

اللحمة المحمرة ومرضى السكري

• يُنصح مريض السكري تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون عند اتباع طريقة عمل اللحمة المحمرة السابقة، لأنها من مصادر البروتين التي يُنصح بتناولها، مع الحرص على الاعتدال بالكمية المتناولة دون الإفراط بها.

واللحمة المحمرة ومرضى القلب

• يُنصح مريض القلب بالابتعاد عن الأطعمة المقلية، لأنها تعمل على زيادة خطر تعرضه لمشكلة قصور القلب، وبهدف عدم حرمان النفس، يمكنه تناول كمية قليلة جدًا من الطبق.

اللحمة المحمرة والنساء الحوامل

• يُنصح الحامل بتناول اللحم خلال فترة الحمل لما له من فوائد جمة؛ لأنه مكون غذائي غنيّ بالحديد والكولين وفيتامين ب، وجميعها عناصر مهمة للحامل، تحديدًا في القسم الثالث من الحمل ستحتاج الحامل لعنصر الحديد

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لاللحمة المحمرة للحصة الواحدة
السعرات الحرارية447 سعرة حراريةإجمالي الدهون30.5 غرامالدهون المشبعة8.4 غرامالكولسترول111 ملليغرامالصوديوم159 ملليغرامإجمالي الكربوهيدرات5.6 غرامالألياف الغذائية2.1 غرامإجمالي السكر1.2 غرامالبروتين37.1 غرامفيتامين د0 ميكروغرام
شاهد الزوار أيضاً:
مقال;'اعرف السعرات الحرارية فى كل 100 جرام من الأطعمة والوجبات المختلفة
مقال''جدول السعرات الحرارية في الخبز
مقال''السعرات الحرارية في شوربة العدس وفوائدها
مقال''جدول حرق السعرات الحرارية عند المشي
مقال''السعرات الحرارية في حلويات المولد
مقال''حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لزيادة الوزن
مقال''ترتيب أقل عشرة معجنات من السعرات الحرارية
مقال''«احسبيها صح».. السعرات الحرارية في حلاوة المولد
مقال''أجبان قليلة السعرات الحرارية: أفضل 10 أجبان لدينا!
مقال''أعداد قوائم مخبوزات ومعجنات صحية قليلة السعرات