المعجنات والفطائر

طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر,عجينة العشر دقائق, تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.

نسخ رابط الموضوع
https://vb.kntosa.com/showthread.php?t=185
5591 2
10-12-2018 02:54 AM
#1  

Icon21463طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018


طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_10_18_153
(صمون او فينو_هش_لطيفة)
عجينه فطائر هشه وسريعه
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
وحشتوني وحشتوني وحشتوني . ورجعنا من جديد مع موضوع جديد .

وصفة اليوم طريقة جديدة للمعجنات .
بطريقه سهله وبسيطه اوووى
شوفت الطريقه ع النت وحبيتها جدا .
وطبقتها وكانت فعلا متميزة ولذيذة جدا .
هي سمة الوصفة الصمون الهش
(**ترجمة:- كلمة الصمون تعني الفينو بالمصري:smiley-laughطريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 smiley-smile.gif
باسم الله نبدأ.


الشيف طبقت الكروسان بس بطريقة حلوة وهذي كانت النتيجة .
مش بس هشة لا حتى بعد يومين بتحتفظ بنفس درجة الليونة والهشاشة .
اتنمى تجربوها.
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
5أكواب دقيق فاخر منخول
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
1بيضة . ثلث كوب سكر . معلقة صغيرة ملح . ملعقتين طعام خميرة فورية
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
ثلاث أرباع كوب زبدة يعني استخدمت فقط اصبع ونص من الزبدة الموضح في الصورة .

كوب وثلث حليب للعجن او حسب ما تحتاج العجينة
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
في وعاء الخفق نضع(البيضة.السكر.الملح.الخميرة)
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
ونضع فقط كوب إلا ربع من الحليب ويفضل يكون دافئ
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
ونخفق المكونات بشكل جيد حتى تتجانس
وهذا شكلها بعد التخمير لمدة 20دقيقة فقط .

لكن ممكن يكون وقت التخمير اطول بس انا استعجلت .
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
نضيف على الخليط السابق مقدار الدقيق والزبدة وتكون طرية ونبدأ نعجن.

مع اضافة الحليب المتبقي بالتدريج لو احتجنا
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
وتكون النهاية عجينة لينة وطرية ومتماسكة كما هو موضوح في الصورة
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
وفاء خمرت العجينة لكن شخصياً بفضل اقطع واشكل وأحشي وبعدين اخمرها .

والطريقتين ممتازين
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
الحشوات كمان تحبون^_^ والمتوفر لديكم
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153

طريقة كروسان بسيطة ومتميزة .
بعد فرد العجينة على شكل دائرة وبسماكة متوسطة .
تدهن العجينة بملعقة كبيرة من الزبدة الطرية .
ونبدأ نحشي ونلف الكرسان على شكل رول .
بصراحة ادمنت الطريقة لانها بتخلي الكروسان مفكوك من بعض بعد الخبز وبتزيد من الهشاشة
ضروري تجربي التكة دي حتى مع عجينتك المعتمدة طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 smiley-smile.gif.
الصور أدناه توضح الخطوات كاملة
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
الجزء الاخر من العجنية قطعتة على شكل مربعات ودهنته بخليط الزعتر وزيت الزيتون.
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
النتيجة النهائية للنوعين .
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
هنا شكل الكورسان بعد التخمير
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
وهنا صوره اقرب
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
وهنا الزعتر
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153

الشكل النهائي للمعجنات وهي عبارة عن .
كروسان الجبنة . مربعات الزعتر. بيتزا. وسندوتشات فلية الدجاج. الكبة الشامية.
اتركم مع الصور
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_12_18_153
أحبتي اتمنى تكون الطريقة حازت على اعجابكم .

لانها فعلا رائعة .
دعوة بظهر الغيب تكفيني.
عجينه فطائر هشه ولينه (صمون او الفينو بالمصرى_هش_لطيفة)
مع محبتي
لطيفة مسعود طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 asmaile(23).png

طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا2018 kntosa.com_10_18_153






10-12-2018 09:18 PM
#2  

افتراضيرد: طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا




10-16-2018 12:28 AM
#3  

افتراضيرد: طريقة عمل عجينة الفطائر بالصور,عجينه هشه زي القطن وسريعه, طريقة عمل المعجنات بانواعها,مينى بيتزا






الكلمات الدلالية (Tags)
مينى, هشه, وسريعه, الفطائر, القطن, المعجنات, بيتزا2018, بالصور, بانواعها, زي, طريقة, عمل, عجينه, عجينة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:42 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 Beta 4
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions Inc.
new notificatio by 9adq_ala7sas
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

خيارات الاستايل

  • عام
  • اللون الأول
  • اللون الثاني
  • الخط الصغير
  • اخر مشاركة
  • لون الروابط
إرجاع خيارات الاستايل